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Lifestyle | 26.09.2016

Bunte Süsskartoffeln

Wir haben noch ein leckeres Rezept aus dem neuen Buch von Eva Fischer für euch.

Bild Bunte S《skartoffeln_7622.jpg
Yummie, da läuft uns doch glatt das Wasser im Mund zusammen. © Eva Fischer

So bereitest du das lecker Süßkartoffelgericht ganz bequem zuhause zu:

Für 2 Personen brauchst du:

  • Salz
  • 3 Süßkartoffeln
  • je 1 rote und 1 gelbe Paprika
  • einige Blätter Rotkraut
  • 1 Avocado
  • 1 Chilischote
  • 1/2 Bund Koriander
  • 240g schwarze Bohnen
  • 50g Mais aus der Dose
  • 200g Rahm
  • Pfeffer
  • Saft einer halben Limette
  • 2 EL Sesam

 

Gesund kochen mit natürlichen Zutaten, so einfach geht's. © iStock by Getty Images

Jetzt geht's an die Töpfe:

Schritt 1: Ofen auf 180° C Umluft (200° C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 2: Dann die Süßkartoffeln 20 Minuten kochen und diese auf der mittleren Schiene im Ofen weitergaren. Anschließend Kartoffeln 10 Minuten grillen.

Schritt 3: Paprika und Avocado in 0,5 cm große Stücke und das Rotkraut in feine Streifen schneiden.

Schritt 4: Rahm in die Süßkartoffeln füllen und mit dem gesamten Gemüse garnieren. Salzen und pfeffern, mit Limettensaft beträufeln und mit Chilischoten, gehacktem Koriander und schwarzem Sesam garniert servieren.

Mahlzeit! 

 

Mehr leckere und gesunde Rezepte gibt's im neuen Buch von Eva Fischer oder auf ihrem Blog "foodtastic".

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