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Lifestyle | 12.06.2017

Hot Asian BBQ Chicken

Der köstliche Grill-Trend von Starkoch Julian Kutos! Wir haben für euch das asiatische Grill Rezept das 0815 BBQ Gerichten die Stirn bietet!

Bild Korean BBQ_quer.jpg
Wir haben das leckere Rezept!

Das Rezept:

 

Zutaten:

800 g Hühnerfleisch (ca. 4 Brüste)

2 Birnen | 250 g

¼ Bund Koriander

Salz

6 EL Süß-Saure Sauce | 90 ml

4 gestr. EL Gochejang | 40 g

2 EL Sojasauce | 30 ml

6 cm Ingwer | 15 g

1 Knoblauchzehe

2 EL Reisessig | 30 ml

4 EL Mirin | 60 ml

 Sesamöl zum Braten

 Zum Servieren

Schwarzer Pfeffer

3 EL Sesam

Reis

 

Bild Korean BBQ_Hoch.jpg
Korean BBQ!

Die Zubereitung:

Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch fein hacken. Alle flüssigen Zutaten zu einer Marinade verrühren.

Hühnerfleisch in dünne Streifen schneiden. Salzen. Koriander zupfen. Birnen in hauchdünne längliche Scheiben schneiden. Fleisch, Birnen, Koriander mit Marinade vermischen, gut durchkneten. Hühnerfleisch mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Das Fleisch kann in der Pfanne oder am Grill zubereitet werden.

In einer Pfanne etwas Sesamöl erhitzen. Fleisch scharf anbraten. Am Grill eine Alutasse oder geeignete Pfanne verwenden.

Vor dem Servieren pfeffern und mit Sesam bestreuen. Mit Reis servieren.

 

Keinen Asia-Laden um die Ecke?

Folgende Zutaten kannst du stattdessen verwenden:

Mirin ist ein japanischer Reiswein und wird in Korea und Japan sehr häufig verwendet.

Stattdessen kannst du Sherry + 1 TL Zucker verwenden.

Statt Reisessig kannst du jeden hellen Essig verwenden, wie Apfel, Weißwein, etc.

Süß-Saure Sauce kannst du sehr leicht selbst kochen. Ein Rezept dafür findest du in meinem Kochbuch Simply Veggie.

Gochejang ist eine scharfe Paste aus fermentierten Sojabohnen und Chilis. Als Alternative eignet sich Sriracha Sauce (dafür weniger Süß-Saure Sauce verwenden) oder Misopaste. Zusätzlich etwas Chili in die Marinade geben.

Bild Julian Garten Portrait_web.jpg
Julian Kutos. Fissler Testimonial und Shootingstar
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