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Lifestyle | 13.09.2016

Yummie Kokoswaffeln

Wir haben das Rezept für die Sommerwaffeln schlechthin!

Bild Kokoswaffeln_7396.jpg
Eva Fischer teilt mit uns ihre neusten Rezepte auf ihrem Blog namens "foodtastic". Nun erscheint ihr Buch. © foodtastisch

Wir haben für euch das Rezept für die leckersten Sommerwaffeln überhaupt gefunden. Endlich wieder einmal etwas Neues für uns Naschkatzen. Das Rezept stammt von der Foodbloggerin Eva Fischer, die mit ihrem Blog "foodtastic" momentan total durchstartet und in ganz Österreich für ihre leckeren und vor allem gesunden Rezepte gefeiert wird.

Für die süße Waffelverführung brauchst du:

(Zutaten für 8 Waffeln)

  • 2 Eier
  • 1 EL Kokosblütenzucker
  • 125 ml Kokosöl
  • 220g Vollkornmehl
  • 50g Kokosmehl
  • 1 Packung Backpulver
  • eine Prise Salz
  • eine Prise Zimt
  • 400ml Kokosmilch
  • 250g Himbeeren und Heidelbeeren (gefroren)
  • 4 Erdbeeren
  • 2EL Kokosflocken

Ran ans Werk:

Step 1: Zuerst die Eier schaumig schlagen. Dann die übrigen Zutaten vermischen und zu der Eiermasse geben.

Step 2: Die gefrorenen Beeren mit Kokosblütenzucker 5 Minuten erhitzen und die Kokosflocken in der Pfanne rösten (ohne Fett).

Step 3: Jetzt kannst du die Waffeln im Eisen goldbraun backen und anschließend mit Beeren und Kokosflocken anrichten.

 

 

Fertig sind die leckeren Sommerwaffeln. Bon Appétit!

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