Ganz viel Amore am Gaumen bringt uns im Sommer 2023 der italienische Klassiker: selbstgemachte Pizza. Ein beliebtes Gericht, dass sehr gut schmeckt und auch super leicht zuzubereiten ist. Wenn du oder ein Gast an einer Glutenunverträglichkeit leidet, kann das Backen jedoch zur Herausforderung werden. Wir zeigen euch, wie man mit glutenfreiem Mehl, eine köstliche Pizza zubereiten kann.

Was ist glutenfreies Mehl? Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und anderen Getreidesorten vorkommt. Menschen mit Glutenunverträglichkeit oder „Zöliakie“ reagieren empfindlich auf Gluten, was zu Magen-Darm-Beschwerden, Entzündungen und anderen unangenehmen Symptomen führen kann. Glutenfreies Mehl wird aus alternativen Getreidesorten hergestellt, die natürlicherweise glutenfrei sind, wie zum Beispiel Reis, Mais, Hirse, Buchweizen oder Mandelmehl. Diese Mehlsorten bieten eine großartige Alternative für die Zubereitung von glutenfreien Backwaren, einschließlich Pizza.

Step-by-Step-Anleitung zum Pizza-Backen mit Glutenfreiem Mehl:

Zutaten:

  • 1 Tasse glutenfreies Mehl (z.B. Fini’s Feinstes glutenfreien Bio-Pizzamix)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1/2 Tasse warmes Wasser
  • Pizzabelag nach Wahl (Tomatensauce, Käse, Gemüse, Fleisch, etc.)

Anleitung:

  1. Mehl vorbereiten: In einer Schüssel das glutenfreie Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
  2. Flüssige Zutaten hinzufügen: Olivenöl und warmes Wasser zum Mehlgemisch geben. Mit einem Löffel gut vermengen, bis ein Teig entsteht.
  3. Teig kneten: Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche kneten, bis er geschmeidig und nicht klebrig ist. Falls nötig, etwas mehr Mehl hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.
  4. Teig ausrollen: Den Teig zu einer runden Pizzaform ausrollen. Je nach Teigkonsistenz kann es hilfreich sein, den Teig zwischen zwei leicht bemehlten Papierschichten auszurollen.
  5. Belag hinzufügen: Die ausgerollte Teigplatte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Ihrer Lieblings-Pizzasoße bestreichen und mit Käse, Gemüse, Fleisch oder anderen Zutaten belegen.
  6. Backen: Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius (425 Grad Fahrenheit) etwa 15-20 Minuten lang backen, oder bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
  7. Genießen: Die fertige glutenfreie Pizza aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

look!-Tipp: Ein neues, glutenfreies Mehl steht in den Regalen 

Mitten im Pizza-Trendjahr 2023 lässt die Schwechater Traditionsmühle Fini’s Feinstes mit einer glutenfreien Alternative für knusprige Pizzateige von sich hören: „Fini’s Feinstes glutenfreier Bio-Pizzamix“ besteht aus feinst vermahlenem Mais- und Linsenmehl und steht klassischem Mehl in Sachen Geschmack und Backeigenschaften in Nichts nach. „Fini’s Feinstes glutenfreien Bio-Pizzamix“ gibt es ab 26. Juni 2023 in ausgewählten Billa und Billa Plus-Filialen, UVP € 5,39.

Sagenhaftes Voting-Ergebnis: Servus, Heidi und Sepp!

Mit dem neuen, glutenfreien Bio-Pizzamehl ist es nicht getan, denn: Die Österreicher:innen haben für Pizza ganz viel Amore am Gaumen! Um auf die Qualität des heimischen Weizens aufmerksam zu machen, kreierte die Traditionsmühle Fini’s Feinstes gemeinsam mit Kochbuchautor Marian Moschen die 1. österreichische Pizza.  Die Community durfte per Online-Voting über deren Namen abstimmen: Mehr als 15.000 Stimmen haben nun entschieden, dass die erste rot-weiß-rote Pizza „Heidi“ und „Sepp“ heißt. Damit sagen wir „Arrivederci, Margherita e Calzone – servus, Heidi und Sepp“! Hier findest du das ganze Rezeptbuch zum Download!

Beitragsbild: © Marian Moschen

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