Das Rezept von Omas Vanillekipferln

Zutaten:

• 260 g Mehl
• 100 g geriebene Walnüsse
• 200 g Butter
• 100 g Zucker
• 50 g Vanillezucker
• 200 g Staubzucker

Zubereitung:

1. Aus den Teigzutaten rasch einen Mürbteig bereiten und diesen gut 30 Minuten kühl rasten lassen.

2. Stücke vom Teig abtrennen und zu Rollen von rund 4 cm Durchmesser formen. Von diesen wiederum kleine Stücke abschneiden und mit sanftem Druck mit dem Handballen zu ca. 5 cm langen Stangen rollen.

3. Teigstangerln zu Kipferln biegen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Darauf achten, dass die Enden nicht zu spitz ausfallen – sie könnten beim Backen zu dunkel werden.

4. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C rund 12 Minuten backen. Etwas überkühlen lassen.

5. Zum Schluss Kipferln vorsichtig in einem Gemisch aus Staub- und Vanillezucker wälzen.